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2010年我国家禽屠宰设备总的发展战略目标是:在学习国外先进技术和总结国内实际生产经验的基础上,尽快完善和开发符合我国国情、与国内家禽业发展相适应、技术水平达到或接近国外同期先进水平的家禽屠宰设备。在满足老厂设备更新换代的同时,发展高新技术的自动化家禽加工生产线,提高成套设备的加工能力。
  成套设备的加工能力应立足于我国家禽业的发展,近期应以满足每小时2000只~4000只家禽屠宰生产线的配套为主,补充配齐缺档设备,争取在2010年前建成1家~2家每小时5000只以上生产能力的全自动机械化家禽宰生产线。
  逐项攻关,填补空白。首先补齐半自动分割设备、自动称重分级设备,满足近期配套需要。然后逐步开发出自动倒钩换链设备、自动净膛联合作业装置、自动分割系统及自动包装系统,最终组成全自动机械化屠宰生产线。
  研究和开发新的屠宰工艺,推动新产品的开发。研究新的击晕方法,开发喷淋浸烫工艺和采用最佳脱羽方式及脱羽参数,采用喷淋或湿法预冷,对家禽屠宰场的副产品———羽毛、血、内脏等除加工成蛋白饲料外,还要研究新的综合利用工艺。
  为了实现上述战略目标,拟采取如下对策:把消化吸收国外先进技术与根据国情改进提高相结合;要加大设备制造部门的技术改造力度;要尽快组织有关部门制定行业标准,努力提高家禽屠宰设备三化程度;对家禽屠宰设备的引进严格把关。

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